NICHT NUR ESSEN
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KÜCHE, LEIDENSCHAFT UND HINGABE
Wenn ich an die Küche denke, bin ich mir nicht sicher, ob ich beschreiben kann, wie aufregend und lohnend es ist, sich die Hände schmutzig zu machen. Sicherlich sind die Leitlinien unseres Restaurants der Instinkt und die lokale kulinarische Kultur, Elemente, die uns seit jeher auf einen Weg des Geschmacks führen, den wir gerne als perfekte Balance zwischen Tradition und Innovation beschreiben. Mit dem Küchenteam teile ich die Leidenschaft für die sorgfältige Auswahl der Produkte und den starken Wunsch, Aromen zu erforschen, um auf diese Weise immer wieder neue Gerichte ausprobieren zu können, die sich in ständiger Weiterentwicklung harmonisch in unsere Menüs integrieren lassen.
PEPPE CASTAGNA
EXECUTIVE CHEF
SPEISESAAL
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Eine einladende, klimatisierte Umgebung, umgeben von großen Fenstern mit Blick auf den üppigen Garten des Hotels. Fachmännisch und zuvorkommend von unseren Mitarbeitern geführt, die immer aufmerksam den Bedürfnisse aller Gäste nachkommen. Die Speisekarte ist immer abwechslungsreich und wandelbar, je nach den Erstlingen der Saison, dem Fisch und den frischen Rohstoffen.
UNSERE KÜCHE
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FRISCHE PRODUKTE
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Die Küche des Hotel Ideal zieht kurze Vertriebswege vor und verzichtet so weit wie möglich auf die großen Handelsketten und fördert die Biodiversität, Nachhaltigkeit und vor allem die Tradition der lokalen Produkte. Die hohe Qualität der frischen Produkte wird durch die direkte Beziehung zu den lokalen Erzeugern garantiert. Sie werden mit Sorgfalt ausgewählt, wobei der Natürlichkeit des ökologischen Landbaus der Vorzug gegeben wird und die einheimischen Fischer und Züchter gefördert werden, um auf dem Tisch einen Teil unserer Tradition mit einer Prise Innovation und Kreativität zu servieren.
KREATIVITÄT
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Die Küche, bei der die Qualität der Produkte und die lokale Tradition an erster Stelle stehen, wird bereichert durch den kreativen Touch des Küchenchefs Peppe Castagna: vom berühmten Kaninchen all’ Ischitana über die neapolitanische Pizza, wahre Hauptdarsteller unserer kulinarischen Kultur, bis hin zur Bruschetta mit Cocktailtomaten der “Piennoli”, eine g.U. des Gebiets, oder der Köstlichkeit mit Zitrone, dem Stolz unseres Hotels als exklusive Spezialität des Küchenchefs. Die Speisekarte besteht, außer aus einfachen Gerichten, vor allem aus der Leidenschaft und der Suche nach gesunder Ernährung. Das ist, was wir unseren Gästen anbieten möchten.
HANDWERKLICHES FEINGEBÄCK
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Das Erwachen unserer Gäste wird von handwerklichem Feingebäck begrüßt. Das Frühstück wird im Bereich der Gartenterrasse serviert und ist immer reichhaltig und ursprünglich und zeichnet sich durch den Geschmack des Hauses aus, genauso wie zuhause die Süßigkeiten der Großmutter. Der wunderschöne Garten, der von der Sonne gestreichelt und von der Meeresbrise bestrichen wird, ist die Kulisse des typischen mediterranen Erwachens, das die Gäste schon in den frühen Morgenstunden verwöhnt. Auch die Produkte der Konditorei entstammen, wie die des Restaurants, einem kurzen Vertriebsweg und sind aus der Region.
Hotel Ideal
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Fragen Sie nach Verfügbarkeit ohne Verpflichtung und nutzen Sie unsere Angebote, für einen Urlaub in Ischia im Namen der Entspannung und gutes Essen.