CUCINA, PASSIONE E DEDIZIONE
Quando penso alla cucina non sono sicuro di riuscire a descrivere quanto sia appassionante e gratificante sporcarsi le mani. Di certo le linee guida della nostra ristorazione sono l’istinto e la cultura culinaria locale, elementi che ci portano, da sempre, attraverso un percorso del gusto che ci piace raccontare come perfetto equilibrio fra tradizione ed innovazione. Con il team della cucina condivido la passione per l’accurata scelta dei prodotti e il forte desiderio di ricerca dei sapori, per poter sperimentare così, piatti sempre nuovi e che possano integrarsi armoniosamente nei nostri menù, sempre in continua evoluzione.
ANGELO POLITO
EXECUTIVE CHEF